食物中毒是指攝入了含有生物性,化學(xué)性,有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性疾病。沒有傳染性,按病原學(xué)分類,可以分為細(xì)菌性食物中毒,有毒動(dòng)植物中毒,化學(xué)性食物中毒,真菌毒素和霉變食品中毒。
細(xì)菌性食物中毒,夏秋季最常見,是由于進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物,而引起的急性感染中毒性疾病,主要通過污染的食物傳播,人群普遍易感,最常見的細(xì)菌有副溶血弧菌,葡萄球菌,沙門菌等。
輕者不需要治療,可自行好轉(zhuǎn),癥狀較重者,尤其是有毒動(dòng)植物中毒,化學(xué)性食物中毒,真菌毒素中毒應(yīng)該及時(shí)采取催吐,洗胃,導(dǎo)瀉和灌腸等方法,迅速排出尚未吸收的毒物,一般不必應(yīng)用抗生素,重癥的患者為了預(yù)防菌血癥和繼發(fā)感染,可以使用抗生素。