食物中毒指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品后,出現(xiàn)的急性疾病,無傳染性。
按病原分類可分為細(xì)菌性食物中毒,有毒動(dòng)植物中毒,化學(xué)性食物中毒,真菌毒素和霉變食品中毒,輕者無須治療可自行好轉(zhuǎn),癥狀較重者尤其是有毒動(dòng)植物中,毒化學(xué)性食物中毒,真菌毒素中毒應(yīng)及時(shí)采取催吐洗胃導(dǎo)瀉和灌腸等方法,排出尚未吸收的毒物不必用抗生素,重癥患者為預(yù)防菌血癥和繼發(fā)感染可使用抗生素。