老年人味覺明顯減退,往往喜歡味濃油膩的食物,而這些食物卻不利于老年人的身體健康,因此適當加以限制是非常有必要的。老年人食用過多的動物油和肥肉以及富含膽固醇的食物蛋黃、動物內(nèi)臟,因為其中的高脂肪能增加血液黏稠度,故可引起高脂血癥、高血壓病、冠心病等疾病。
隨著年齡的增長,人體胰島功能減退,糖耐受量降低,常常不能充分利用血液中的葡萄,老年人攝入過多的糖分,過剩的部分就會轉(zhuǎn)為脂肪,也會增加血液黏度,血脂便會升高,冠狀動脈發(fā)生血栓的機會也就會增多。另外糖能使肝臟合成脂類的作用增強,正常人吃高糖食物也會使血中三酰甘油迅速升高,因此老年人不宜多吃油膩物和甜食。