銀耳，又稱白木耳、雪耳，其性質(zhì)既非涼性也非溫性，而是屬于性平的食物。在中醫(yī)理論中，銀耳味甘、性平，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津等多重功效，是滋補(bǔ)身體的佳品。
銀耳的性味為甘、平，主要?dú)w肺、胃、腎經(jīng)。其甘味能補(bǔ)中益氣，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。中醫(yī)常將其用于緩解虛勞咳嗽、體虛乏力、氣短、津少口渴等病癥。
銀耳的功效
1、潤(rùn)肺止咳：銀耳中的多糖類物質(zhì)能滋潤(rùn)肺部，對(duì)于咳嗽、痰多等癥狀有明顯緩解作用。
2、養(yǎng)胃生津：銀耳可促進(jìn)胃腸道的消化吸收，增強(qiáng)胃黏膜屏障，對(duì)胃有很好的養(yǎng)護(hù)效果。
3、美容養(yǎng)顏：其富含的天然植物膠原蛋白能增加皮膚彈性。
4、增強(qiáng)免疫力：銀耳中的多糖類物質(zhì)可提升人體免疫力，預(yù)防疾病。
雖然銀耳功效顯著，但并非人人適用。例如，銀耳含有大量膠質(zhì)，過量食用可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)；對(duì)銀耳成分過敏者應(yīng)避免食用，以防過敏反應(yīng)；同時(shí)，風(fēng)寒咳嗽者、濕痰壅盛者、老年人、糖尿病患者及風(fēng)寒感冒者也應(yīng)慎食銀耳。
銀耳作為一種常見的食用菌類，不僅美味可口，更具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效。在適量食用的情況下，銀耳能夠?yàn)槲覀兊慕】祹碇T多益處。
