銀耳，又稱白木耳、雪耳，其性質(zhì)既非涼性也非溫性，而是屬于性平的食物。在中醫(yī)理論中，銀耳味甘、性平，具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津等多重功效，是滋補身體的佳品。
銀耳的性味為甘、平，主要歸肺、胃、腎經(jīng)。其甘味能補中益氣，生津止渴，潤肺止咳。中醫(yī)常將其用于緩解虛勞咳嗽、體虛乏力、氣短、津少口渴等病癥。
銀耳的功效
1、潤肺止咳：銀耳中的多糖類物質(zhì)能滋潤肺部，對于咳嗽、痰多等癥狀有明顯緩解作用。
2、養(yǎng)胃生津：銀耳可促進胃腸道的消化吸收，增強胃黏膜屏障，對胃有很好的養(yǎng)護效果。
3、美容養(yǎng)顏：其富含的天然植物膠原蛋白能增加皮膚彈性。
4、增強免疫力：銀耳中的多糖類物質(zhì)可提升人體免疫力，預(yù)防疾病。
雖然銀耳功效顯著，但并非人人適用。例如，銀耳含有大量膠質(zhì)，過量食用可能加重胃腸道負擔；對銀耳成分過敏者應(yīng)避免食用，以防過敏反應(yīng)；同時，風寒咳嗽者、濕痰壅盛者、老年人、糖尿病患者及風寒感冒者也應(yīng)慎食銀耳。
銀耳作為一種常見的食用菌類，不僅美味可口，更具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效。在適量食用的情況下，銀耳能夠為我們的健康帶來諸多益處。
