食物中毒指的是健康人進(jìn)食正常數(shù)量有毒的食物后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。所謂有毒食物,是指被致病菌及其毒素,化學(xué)毒物污染的食物或本身含有毒素的動(dòng)植物食物,在各種原因引起的食物中毒中,以微生物性食物中毒最為多見。
若人一旦誤食,就會(huì)首先引起胃腸道反應(yīng),表現(xiàn)為腹痛,上吐下瀉等,有些毒物吸收進(jìn)入血液就會(huì)損害肝臟,腎臟等臟器。所以一旦食物中毒,應(yīng)立即清除腸道內(nèi)殘余的毒物,減輕對(duì)人體的損害,對(duì)于那些已經(jīng)進(jìn)入血液的毒物,有時(shí)候也可以使用解毒劑治療。