驢肉是具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、高氨基酸、低膽固醇,驢肉中有高級(jí)不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸、亞麻酸,對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健的作用。驢肉還含有動(dòng)物膠、還有骨膠原以及鈣指的成分,能為老年人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
驢肉中鎂和鈣含量是比較高,這兩種物質(zhì)是可以來(lái)放松肌肉,從而使身心放松,避免緊張、不安、焦慮、易怒,而且能夠幫助入睡。驢肉是屬于性干涼,有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、滋陰、壯陽(yáng)、安神去煩的功效,經(jīng)常吃驢肉還可以補(bǔ)血益氣。