芹菜的食療作用主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。
一,平肝降壓,芹菜含有酸性的加成分,有明顯的降壓作用,臨床上對(duì)原發(fā)性妊娠性及更年期高血壓均有效。
二,鎮(zhèn)靜安神,從芹菜子中分離出的一種堿性成分,有利于安定情緒,消除煩躁。
三,利尿消腫,芹菜還有利尿有效成分和用于利尿消腫,臨床上以芹菜水煎利尿有效率達(dá)到85.7%。
四,防癌抗癌芹菜是高纖維食物,可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜接觸,以達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
五,補(bǔ)血養(yǎng)虛,芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女心血的損失,經(jīng)常使用能避免皮膚蒼白,干燥,面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮,春季氣候干燥,往往會(huì)感到口干舌燥,氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,祛病強(qiáng)身,肝火過(guò)旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。