主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
一、平肝降壓,芹菜中含有酸性的降壓成分,有明顯的降壓作用。臨床上對原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效果。
二、鎮(zhèn)靜安神,從芹菜子中可分離出一種堿性成分,有利于安定情緒、消除煩躁。
三、利尿消腫,芹菜含有利尿的有效成分,可用于利尿消腫。
四、防癌抗癌,芹菜是高纖維食物,可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)膜以及結(jié)腸上的黏膜接觸的時間,以達到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
五、養(yǎng)血補虛,芹菜含鐵量比較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,經(jīng)常食用能夠避免皮膚蒼白、面色無華,而且可以使目光有神、頭黑發(fā)亮。