從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說,黑豆富含大量的不飽和脂肪酸,所以對(duì)于降低高脂血癥,比如高膽固醇,非常有利,所以有益于中老年人的高脂血癥、動(dòng)脈硬化等等一些疾病的防治。從中醫(yī)角度來說,黑豆是性平的藥食同源的一種食物,或者是中藥。它是有幾個(gè)方面的作用:
第一,它有補(bǔ)腎、補(bǔ)脾的作用,所以咱們?cè)谝恍┭a(bǔ)腎的食譜當(dāng)中,黑豆是一個(gè)非常常用的一種食物。
第二,它有補(bǔ)脾利尿的作用。
第三,它有解毒的作用,所以對(duì)于咱們食物中毒解毒的過程當(dāng)中,我們可以用黑豆湯或者黑豆汁進(jìn)行解毒,不管是食物中毒還是藥物中毒,都可以。當(dāng)然我們還可以用甘草湯來進(jìn)行解毒。
所以黑豆的作用是多方面的,我們要根據(jù)具體的情況來運(yùn)用。