蛋白質是生命活動最重要的物質基礎,從每個細胞的組成到人體的構造,從生長發(fā)育到受損組織的修復,從新陳代謝到酶免疫抑制劑激素的構成,從保持人的生命力到推遲衰老延年益壽等,都離不開蛋白質。
多攝入優(yōu)質蛋白質,高血壓的發(fā)病率可以下降,即使高鈉飲食只要攝入高質量動物蛋白,血壓也不升高。優(yōu)質動物蛋白預防高血壓的機理,可能是通過促進鈉的排泄,保護血管壁或者通過氨基酸參與血壓的調節(jié)而發(fā)揮作用。
因此日常生活中,一味強調素食來預防高血壓是不可取的。在飲食中應適當地選擇動物蛋白,比如雞、鴨、魚、牛奶等,尤其是優(yōu)質魚是不可少的。