堿性食物是指經(jīng)過(guò)人體消化后,分解成堿性物質(zhì)的一類食物,一般的包括蔬菜,水果,豆類等食物,例如葡萄,柑橘,黃瓜,胡蘿卜,大豆。其實(shí)食物的酸堿性,并不是靠味覺(jué)來(lái)決定的,所以堿性食物吃起來(lái)味道也可能是酸的,比如檸檬,柑橘,楊桃,食醋等。
按堿程度來(lái)區(qū)分,日常生活中,常見(jiàn)堿性食物可以根據(jù)強(qiáng)弱,分為強(qiáng)堿性食物,中堿性食物和弱堿性食物。強(qiáng)堿性食物,包括葡萄酒,茶葉,海帶,葡萄,柑橘,柿子,黃瓜,蘿卜,天然綠藻,田螺,黑木耳等;中堿性的食物,包括蛋白,大豆,番茄,菠菜,香蕉,草莓,檸檬,梅干,大豆,胡蘿卜,西紅柿,油菜,莧菜,芹菜,榨菜,蘿卜干,南瓜,橘子,紫菜,豆乳粉等;弱堿性的食物,包括豆腐,馬鈴薯,甘藍(lán)菜,卷心菜,油菜,紅豆,梨,蘋(píng)果,蘿卜,洋蔥等。