國(guó)際抗癌聯(lián)盟曾指出，在膳食營(yíng)養(yǎng)與癌癥的關(guān)系中，只有蔬菜和水果的保護(hù)作用最具有說服力。有科學(xué)記載的蔬菜有十字花科蔬菜，全谷食物燕麥、玉米、小麥，青豆、米仁、米糠、甘薯、大蒜、蘿卜、大豆、無花果、杏子、菌菇類、靈芝、墨魚等。
有人根據(jù)對(duì)腫瘤細(xì)胞的不同作用機(jī)理，將癌癥康復(fù)食物歸納如下：防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的，有香菇、豬血、菱角等。增強(qiáng)機(jī)體抗癌功能的有紅白蘿卜、玉米、豆?jié){、菌菇類木耳、菠菜、韭菜、油菜、甘蔗、菜花、洋蔥、綠茶等。抑制癌細(xì)胞作用的有大蒜、米仁、百合、刀豆、卷心菜、烏梅、生姜等。增強(qiáng)免疫功能的有扁豆、黃豆、山藥、甲魚、大棗、蜂膠、核桃、蓮子等。
中醫(yī)推薦的蔬菜是具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)功能的食物，如魔芋、蘑菇、茨菇、洋蔥、芹菜、蘿卜、蘆筍等。忌食辛辣溫?zé)嶂?，忌煙和酒。最近營(yíng)養(yǎng)抗癌研究人員又提出十種抗癌食物，番茄、胡蘿卜、卷心菜、茄子、白菜、花椰菜、百合、魚、芝麻和獼猴桃。
