人類營養(yǎng)素如何分類?什么是營養(yǎng)性疾病
人類必須從食物中獲取賴以生存的物質(zhì)得以生存和繁衍,這些物質(zhì)統(tǒng)稱為營養(yǎng)素。主要包括六大類:蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、水、礦物質(zhì)、維生素。
人體自身不能合成或者合成的量或速度不能滿足機(jī)體的需要的營養(yǎng)物質(zhì),稱為必需營養(yǎng)素。其中包括必需氨基酸、必需脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等。由于缺乏人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)所導(dǎo)致的疾病均屬于營養(yǎng)性疾病、病。