米酒在我國的南方是比較盛行的一種食品,它有很好的保健作用。
主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
第一,米酒當(dāng)中,它含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等一些營養(yǎng)物質(zhì),就是進(jìn)食后可以起到開胃提神、活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的這種功效,有補虛的功效。因此對于這種像一些病后或者手術(shù)后,或者產(chǎn)婦、婦女的月經(jīng)過多,如果多食用米酒非常有益處,是一種老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。
第二,米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,因此它有補血養(yǎng)顏,舒筋活絡(luò),強身健體的功效,對于女性或一些老年人都比較好。
第三,它對產(chǎn)婦導(dǎo)致的血瘀,腰酸背痛、手足麻木,還有跌打損傷,消化不良等等一系列的,血瘀或者是血虛氣虛的癥狀,米酒都有很好的補益和療效。
第四,米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),能夠生成一些芳香的物質(zhì),使食品更加有芳香的氣味,增加食欲。