菠菜一般有為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)、提高機(jī)體抵抗力以及預(yù)防缺鐵性貧血的營養(yǎng)價(jià)值。
1、為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)：
菠菜為藜科菠菜屬植物，是一種常見的蔬菜，菠菜中含有各種機(jī)體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素K、蛋白質(zhì)等，可為機(jī)體提供營養(yǎng)。
2、提高機(jī)體抵抗力：
菠菜中含有的各種微量元素還可對免疫系統(tǒng)具有營養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用，此外，維生素C還能夠提高吞噬細(xì)胞的活性，參與免疫物質(zhì)的合成，從而機(jī)體提高免疫能力。
3、預(yù)防缺鐵性貧血：
菠菜中還含有豐富的鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的重要元素，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鐵元素，可以起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。
除此以外，菠菜還可以作為一種中藥材應(yīng)用，可有解熱毒，通血脈，利腸胃的功效，臨床可用于頭痛、目眩、目赤、夜盲癥、消渴、便秘、痔瘡，但藥用時(shí)患者需盡遵醫(yī)囑應(yīng)用。
