鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是富含維生素A、維生素B2、微量元素、鐵元素,保護(hù)視力。
1、富含維生素A:鵝肝中的維生素A的成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于魚(yú)、雞蛋、牛奶等,有著維持正常身體機(jī)能和生殖機(jī)能的重要作用。
2、富含維生素B2:鵝肝中的維生素B2能補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,而這些輔酶有排毒作用,從而幫助機(jī)體排除部分毒素。
3、富含微量元素:鵝肝中的微量元素能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老。
4、富含鐵元素:鵝肝中含有的產(chǎn)生紅細(xì)胞最基本的元素鐵,如果缺乏,就會(huì)感覺(jué)疲勞,面色發(fā)青。適量的食用可以讓皮膚紅潤(rùn)。
5、保護(hù)視力:鵝肝中的成分可以維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。
但是,鵝肝內(nèi)也富含膽固醇,所以對(duì)于高膽固醇血癥的患者不宜食用,健康人也要合理適量的食用,才能達(dá)到保健的作用。