花生有提高免疫力的功效，有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
花生是一種堅(jiān)果，其特點(diǎn)是高脂肪、高熱量，還含有蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有提高免疫力的功效，還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右，含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
花生是常見的休閑零食，大多數(shù)人群都可以吃花生；花生有一定的提高免疫力的功效，抵抗力低下者可以適當(dāng)吃些花生。因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜過(guò)多服用，以免加重腹瀉。
生花生的水分含量比較高，保存不當(dāng)容易發(fā)霉，并且比較容易滋生黃曲霉素，黃曲霉素是一種毒性很高、能夠致癌的霉菌，因此，當(dāng)花生發(fā)霉的時(shí)候，一定不要繼續(xù)食用了。
