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    1. 為什么老年人應多吃魚

      隨著年齡的增長老年人各項生理功能逐漸減退,尤其是心腦血管變得很脆弱,機體抵抗力降低了,導致糖尿病、冠心病、腦卒中等不斷侵襲著健康,多吃魚肉可以幫助老年人保心臟、降低膽固醇、增加機體免疫力、預防心腦血管疾病的發(fā)生,并具有健腦作用。

      魚肉的蛋白質含量為15%到20%,很容易被人體消化吸收,可利用率高達95%以上,人到老年身體內蛋白質曲阜平衡所以需要補充較多的優(yōu)質蛋白,肉類的脂肪含量為1%到10%,其中n3脂肪酸含量很高,它可以降低血脂,有效預防動脈狀硬化和冠心病的發(fā)生。

      魚肉還富含多種人體必需氨基酸,維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d和礦物質含量也較多,魚肉中含有的多不飽和脂肪酸,魚鱗中含有的卵磷脂,可促進血液循環(huán),有效抑制血小板凝聚,降低膽固醇和甘油三酯,從而預防動脈狀硬化,減少心肌梗死的發(fā)生和腦血栓的形象。

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