白果也叫銀杏,呈橢圓形,表面呈黃白色或淡黃色,平滑,無臭,味甘而苦。每當(dāng)白果成熟的季節(jié)常常發(fā)生兒童因吃了生白果而中毒的現(xiàn)象,白果中主要含有銀杏酸和銀杏酚,生吃會引起惡心、嘔吐甚至出現(xiàn)頭痛,驚叫,抽搐,重者意識喪失,昏迷。如果搶救不及時一般一到兩日可出現(xiàn)死亡。
質(zhì)量好的生白果要去殼,用水煮熟,抽取里面的心兒再食用。有時,熟白果吃多了也可發(fā)生中毒的現(xiàn)象,白果用火燒者吃也會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象,這都是因為忽視了白果需要抽取里面的心兒再食用的緣故。