白果也叫銀杏,呈橢圓形,表面呈黃白色或淡黃色,平滑,無(wú)臭,味甘而苦。每當(dāng)白果成熟的季節(jié)常常發(fā)生兒童因吃了生白果而中毒的現(xiàn)象,白果中主要含有銀杏酸和銀杏酚,生吃會(huì)引起惡心、嘔吐甚至出現(xiàn)頭痛,驚叫,抽搐,重者意識(shí)喪失,昏迷。如果搶救不及時(shí)一般一到兩日可出現(xiàn)死亡。
質(zhì)量好的生白果要去殼,用水煮熟,抽取里面的心兒再食用。有時(shí),熟白果吃多了也可發(fā)生中毒的現(xiàn)象,白果用火燒者吃也會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象,這都是因?yàn)楹鲆暳税坠枰槿±锩娴男膬涸偈秤玫木壒省?/p>