生物素的主要作用功能是在脫羧、羧化反應,脫氫化反應中起輔酶作用,可以把二氧化碳轉(zhuǎn)移到另一種化合物上,從而使一種化合物變?yōu)榱硪环N化合物。
藥理劑量的生物素可降低一型糖尿病人的血糖水平,改善實驗大鼠的葡萄糖耐量,降低胰島素抗性。生物素還能維護實驗動物的各種免疫細胞的正常功能,包括幫助脂肪代謝,協(xié)助代謝氨基酸及碳水化合物,促進汗腺,精神組織,骨髓,男性性腺,皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長,減輕濕疹,皮炎癥狀,預防白發(fā)及脫發(fā),有助治療禿頭,維持皮膚正常功能,減輕濕疹皮膚發(fā)炎癥狀,肌肉疼痛。有助于機體某些生化反應的進行,食物的生物素主要以游離形式,或與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在,與蛋白質(zhì)結(jié)合的生物素,在腸道蛋白酶的作用下形成生物胞素,再經(jīng)腸道生物素酶的作用,釋放出游離生物素。