能。茄子中維生素p的含量很高,每100克即含維生素p750mg,能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和膽堿、葫蘆巴堿,水蘇堿,龍葵堿等多種生物堿,尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤的增殖。
此外,茄子中的茄子纖維所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的作用。
能。茄子中維生素p的含量很高,每100克即含維生素p750mg,能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和膽堿、葫蘆巴堿,水蘇堿,龍葵堿等多種生物堿,尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤的增殖。
此外,茄子中的茄子纖維所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的作用。
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