胃癌的發(fā)生和多種因素有關(guān)系,飲食因素是一個(gè)非常重要的因素,如果是長期使用熏烤,腌制類食品的話,有可能會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)病率增高,這主要是因?yàn)檫@些食品當(dāng)中亞硝酸鹽,真菌毒素等致癌物質(zhì)含量比較高,吃得太素,一般情況下不會(huì)得胃癌,但是有可能會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的攝入不足,患者有可能會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良,貧血等。
另外胃癌的發(fā)生還有可能和幽門螺桿菌感染有關(guān)系,幽門螺桿菌能夠促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,以及亞硝胺而致癌。另外如果是患者存在著一些癌前病變的話,比如說胃息肉,慢性萎縮性胃炎,也有可能會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)病率增加。胃癌的發(fā)病還有可能和遺傳因素有著一定的關(guān)系。但是吃得太素一般和得胃癌的關(guān)系不大。