花生,又叫落花生,長生果?;ㄉ蝗澜绻J為是一種植物性高營養(yǎng)食品,被稱為長生果,植物肉,綠色牛奶名副其實?;ㄉ?,每一百克含蛋白質27.6克,脂肪50克左右,其中不飽和脂肪酸占80%,鉀674毫克。另外含維生素c以外的多種維生素,亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質等,鈣含量比較高,是豬肉的十一倍,鐵含量比牛奶高25%,花生因含不飽和脂肪酸可以預防心臟病,花生衣還有止血素,有凝血止血作用。
所以吃花生,不要放棄花生衣,花生含有大量的油脂,維生素,漿汁多,對口生干裂、口角炎有防治作用,花生含有白藜蘆醇化合物,有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)病率,花生有醒脾開胃、理氣補血的作用。