海味不宜與柿子、葡萄、山楂同食,這是因?yàn)槭磷?、葡萄、石榴、山楂等水果中,含有較多的鞣酸,食用海味以后立刻同食此類食物,就會(huì)降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
另外,海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合形成一種不易被消化的鞣酸鈣,能刺激腸胃引起不適,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀,所以含鞣酸較多的水果不宜與海味同時(shí)食用,食用海味以后需要間隔兩個(gè)小時(shí)以上再食用以上水果,或食用以上水果后兩個(gè)小時(shí)再食用海味為最好。