花生又名落花生,及地果,唐人豆,是碟形花科植物花生的種子,因其善于滋養(yǎng)補(bǔ)益,有助于延年益壽,所以民間又稱其為長(zhǎng)生果。
并且將它和黃豆一起并稱為植物肉素中之葷,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高,可與雞蛋,牛奶,肉類等動(dòng)物性食品相媲美,其蛋白質(zhì)和脂肪的含量也相當(dāng)高,適宜做各種營(yíng)養(yǎng)食品。經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床觀察發(fā)現(xiàn)用醋浸泡花生一周以上,每晚服七到十粒,可以使高血壓病患者的血壓下降,甚至能接近正常水平。
花生殼也有降壓和降血脂的作用,將花生殼洗凈沖開水代替茶飲,對(duì)高血壓和高脂血癥也有一定的療效?;ㄉ械牟伙柡椭舅峥梢越档湍懝檀迹梢苑乐蝿?dòng)脈硬化和冠心病。
花生還有止血作用?;ㄉt衣的止血作用比花生高出五十倍,對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。也含有多種人體所需要的氨基酸,其中谷氨酸和天門冬氨酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。