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      醫(yī)生主講實(shí)錄

      純牛奶是不建議加糖的,加糖會(huì)影響身體對(duì)牛奶的吸收,原因在于糖在人體中分解形成酸,會(huì)與牛奶當(dāng)中的鈣中和。還有就是在煮牛奶的時(shí)候不宜加糖,因?yàn)榕D毯吞窃诟邷氐那闆r下會(huì)形成一種不能被人體吸收的物質(zhì),對(duì)健康不利。實(shí)際上在高溫的環(huán)境下,牛奶中所含的乳糖與賴氨酸發(fā)生反應(yīng)的速度要高于蔗糖與賴氨酸的反應(yīng)速度,反應(yīng)被稱為美拉德反應(yīng),與面包皮變褐是同樣的道理,這種褐變反應(yīng)雖然造成少量賴氨酸的損失,但是對(duì)于人體完全無(wú)害。

      綜上所述,我們知道純牛奶中加糖喝是不好的,雖然說(shuō)對(duì)于身體沒(méi)有什么壞處,可是會(huì)影響到牛奶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)的吸收,我們?cè)诤饶痰臅r(shí)候目的就是為了加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),既然會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收,所以還是建議在喝純奶的時(shí)候不要加糖為好。

      以上內(nèi)容僅供參考

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