茄子和雞蛋是可以在一起吃的,這兩種食物對人體都是有好處的,茄子中維生素b的含量是很高的,能夠增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性以及滲透性,防止微細血管的破裂和出血,含有磷鉀等微量元素和膽堿等多種生物堿,能夠抑制消化道腫瘤細胞的增殖,茄子中纖維含量的維生素c,具有降低膽固醇的功效。
而雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì),具有極高的生物價值的蛋白質(zhì),對于人體而言雞蛋的蛋白質(zhì)的品質(zhì)是最佳的,僅次于母乳,雞蛋被美國某位雜志評為世界上最營養(yǎng)的早餐,是可以在一起吃的,兩者不僅有利于人體吸收雞蛋中所含有利于人體的營養(yǎng)物質(zhì),而且茄子中所含的熱量較低,恰好中和雞蛋,所有的一些較高的熱量。