膽囊結(jié)石的病人不能說一定就不能吃某些食物，或者說肯定就一定要禁止吃哪些食物，只能說膽結(jié)石的病人盡量少吃一些食物。從膽囊結(jié)石的發(fā)生的原因來看，膽囊結(jié)石的成因非常復雜，與多種因素有關(guān)，任何影響膽固醇和膽汁酸和磷脂濃度的比例，還有造成膽汁瘀滯的因素，都能導致膽結(jié)石的形成。
比方說，一些地區(qū)的居民，女性激素、肥胖、妊娠、高脂肪飲食、長期的腸胃營養(yǎng)不良、糖尿病、高脂血癥、胃切除或者是胃腸吻合術(shù)后、回腸末端疾病、回腸切除術(shù)后、肝硬化、溶血性貧血等。在我們國家經(jīng)濟發(fā)達城市及西北地區(qū)的膽囊結(jié)石發(fā)病率相對較高，可能與這些地方的飲食習慣有關(guān)。
從這些可能導致膽結(jié)石形成的因素方面來看，膽囊結(jié)石的的病人盡量少吃一些高膽固醇、高脂肪的食物，比方說動物內(nèi)臟、蛋黃、魚仔、五花肉、扣肉這些食物，還有烹飪食物時候，盡量不用油炸、油煎這么一種烹飪方式，還有盡量不要喝酒，還有就是平時的飲食應(yīng)該在清淡飲食的基礎(chǔ)上，適當?shù)倪M行一些體育的鍛煉和運動，避免過度的肥胖，還有就是減輕高膽固醇、高脂肪的血癥，通過這些措施，可能會減少膽囊結(jié)石的形成。
