?乳糜瀉是一種由于攝入麥膠蛋白而引起的慢性小腸性疾病,通常以多種營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良,小腸絨毛萎縮和祛除飲食中麥膠蛋白蛋白后癥狀改善為特征的。目前認(rèn)為這是一種全球性的疾病,但是我國對這方面的流行病學(xué)并沒有很有力的調(diào)查。
這個(gè)疾病女性發(fā)病多于男性,各年齡段均可發(fā)病,高峰年齡主要是兒童和青少年。它的發(fā)病機(jī)制主要是由于遺傳,麥膠飲食和環(huán)境因素相互作用的結(jié)果,這一部分患者對含麥膠的麥粉食物異常敏感,所以會(huì)產(chǎn)生這相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良而出現(xiàn)的腹瀉。