肉食含熱量以及脂肪較多,過(guò)量使用對(duì)于控制血糖血脂和體重不利,所以說(shuō)糖尿病人吃肉要適量,一天有個(gè)2-3兩,也就是100至150克就可以了,也就是以肉絲炒菜為主,少吃燉肉蒸肉和涮肉。
至于吃哪種肉比較合適,應(yīng)該說(shuō)糖尿病病人各種肉都能吃,但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人類(lèi)接近與否,以及是否含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看,魚(yú)肉好于雞、鴨、鵝肉,后者好于豬、牛、羊肉,所以有人說(shuō)高血壓血脂異常癥以及糖尿病病人禁食肉類(lèi)時(shí),吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的,吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)腿的,這其實(shí)有一定道理。
如果每天三兩肉最好,四條腿、兩條腿和沒(méi)有腿的肉各吃一兩,又有人說(shuō)吃沒(méi)腿的不如吃一條腿的,也就是蘑菇,這種說(shuō)法也是對(duì)的,因?yàn)槟⒐揭哺缓鞍踪|(zhì)。