粗纖維食物,也就是現(xiàn)在所說的膳食纖維,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能夠產(chǎn)生能量。因此,粗纖維食物曾一度被認為是一種無營養(yǎng)物質(zhì)而長期得不到足夠的重視,然而隨著認識的深入,人們發(fā)現(xiàn)其實膳食纖維具有非常重要的生理作用,并被營養(yǎng)學界補充認為第七營養(yǎng)素,和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素,包括蛋白質(zhì),脂肪碳水化合物,維生素,礦物質(zhì)與水并列。
適當?shù)倪M食膳食纖維有助于:1.抗腹瀉;2.預防腸道腫瘤;3.治療便秘;4.治療膽石癥;5.可以降低2型糖尿病患者的血糖水平。因此粗纖維食物對于人們的生活非常重要。