胡蘿卜含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的,最好是做熟之后吃,這樣既可以利于消化,又可以使?fàn)I養(yǎng)得到充分的利用。胡蘿卜的功效:
一、可以保護(hù)視力,因?yàn)楹}卜含有大量的胡蘿卜素;
二、降低血壓,胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有利于防止血管的硬化;
三、降糖降脂,胡蘿卜中含有一些能降低人體血糖的成分;
四、防癌抗癌,胡蘿卜中含有豐富的維生素a原;
五、延年益壽,可以起到健康長壽的作用;
六、通便減肥,胡蘿卜對減肥有一定的功效;
七、抗過敏,從而使身體不易出現(xiàn)過敏的反應(yīng),是因?yàn)楹}卜中有β-胡蘿卜素;
八、美容養(yǎng)顏,抗皺明顯比皮膚中抗氧化濃度的人少,因?yàn)楹}卜含有抗氧化劑胡蘿卜素;
九、預(yù)防疾病,胡蘿卜中含有木質(zhì)素;
十、促進(jìn)嬰幼兒的生長,維生素a是骨骼生長發(fā)育中必須的物質(zhì);
十一、改善貧血,胡蘿卜中胡蘿卜素的含含量是非常高的。