胃具有運動和分泌兩大功能,通過其接納、儲藏食物,將食物與胃液研磨、攪拌、混勻,初步消化,形成食糜,并逐步分次排入十二指腸為其主要的生理功能。
此外,胃黏膜還有吸收某些物質的功能,食物在胃內的儲藏、混合、攪拌,即有規(guī)律的排空,主要由胃的肌肉運動參與完成。
胃的蠕動波起自胃體,通過幽門,胃竇部基層較厚,增強了遠端胃的收縮能力,幽門發(fā)揮括約肌作用,調控食糜進入十二指腸,食糜進入漏斗狀的胃竇腔,胃竇的收縮蠕動較胃體更快而有力,每次蠕動后,食糜進入十二指腸的量取決于蠕動的強度與幽門的開閉情況。幽門關閉,食物在胃內往返運動。幽門開放時,每次胃的蠕動將10到15毫升食糜送入十二指腸。