苦瓜有助于控制高血壓。苦瓜富含的鉀有助于身體排除鈉質(zhì),也能消除水腫,對(duì)于控制高血壓有益。但如果是已有腎病變的糖尿病患者,就要注意不可以過量食用。
再來說到苦瓜湯中的維生素b1、b2,由于b群是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能量代謝的必需營(yíng)養(yǎng)素,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常,對(duì)于需要加強(qiáng)糖類脂肪代謝的高血糖族來說也很適合。
苦瓜豐富的維生素c含量,為瓜類蔬菜之冠。根據(jù)行政院農(nóng)委會(huì)的資料,苦瓜的維生素c含量約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍,所以又被稱為瓜中c王。
血糖偏高的人由于血中糖分代謝不良,容易產(chǎn)生過多的自由基,損害神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)而造成各種病變及可怕的糖尿病并發(fā)癥。而維生素c的抗氧化功能,可以消滅這些自由基,增強(qiáng)免疫力,并強(qiáng)化體內(nèi)新陳代謝,有助于血管牙齒和骨骼的健康。