乳糜瀉是患者對(duì)麥膠不耐受,引起小腸黏膜病變?yōu)樘卣鞯囊环N原發(fā)性吸收不良綜合征,又稱麥膠性腸病,非熱帶口炎性乳糜瀉,特發(fā)性脂肪瀉。
本病在西方人群發(fā)病率約0.03%,我國(guó)則比較少見(jiàn),麥膠的致病作用,最初注意到患者癥狀與食面粉制品有關(guān),停止面食癥狀緩解,因而提出麥膠可能是致病因素,除考慮麥膠對(duì)腸黏膜的直接毒性外,還認(rèn)為有免疫機(jī)制參與,本病與遺傳因素有關(guān),遺傳影響機(jī)體免疫功能,對(duì)麥膠產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。