血糖生成指數(shù)指的是血糖的指數(shù),它是食物的一種生理學(xué)的參數(shù),血糖生成指數(shù)是指含有50克的碳水化合物試驗(yàn)食物的血糖應(yīng)答曲線下面積,與等量碳水化合物標(biāo)準(zhǔn)參考物和血糖應(yīng)答之比。
血糖生成指數(shù)是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的指標(biāo)。它可以表示含有100克碳水化合物的食物和100克葡萄糖,在患者食入后一定的時(shí)間內(nèi),一般指兩小時(shí)以內(nèi),患者體內(nèi)血糖應(yīng)答水平的百分比值,食物生成血糖的指數(shù),它是一種人體實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。