日本東京大學(xué)的栗田英男教授領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究,調(diào)查了三十到四十歲得胃癌患者患病前的生活飲食習(xí)慣,發(fā)現(xiàn)大多都有吃夜宵的習(xí)慣,其中晚餐時(shí)間無規(guī)律者占38.4%,栗田英男分析吃夜宵對(duì)胃的傷害非常大,因?yàn)槲葛つど掀ぜ?xì)胞的壽命很短,約兩到三天就要再生一次,而這一再生過程一般在夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行,如果經(jīng)常在夜間進(jìn)食,胃黏膜就不能得到及時(shí)修復(fù)。
另外晚上吃的食物滯留在胃里會(huì)促進(jìn)胃液的大量分泌,對(duì)胃黏膜造成刺激,導(dǎo)致抵抗力減弱出現(xiàn)潰瘍,如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品,里面的致癌物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步的傷害胃部,研究者指出現(xiàn)代生活方式下,很多人的飲食習(xí)慣需要改變,吃夜宵是讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情,為了健康還是少吃為妙。