防治冠心病的合理膳食原則包括食物和營(yíng)養(yǎng)素的合理攝入量和合理結(jié)構(gòu)兩個(gè)方面,具體原則有以下幾點(diǎn):
一,減少膳食總熱量,具體措施包括,不吃或少吃高脂肪和高糖食品,減少食用油,控制在每日二十克,增加低能量食物攝入。
二,限鹽,推薦每日食鹽攝入量小于六克或更少。
三,降低膽固醇攝入量,瘦肉小于每天75克,蛋黃小于每周四個(gè),盡量避免吃動(dòng)物內(nèi)臟,魷魚(yú)等。
四,補(bǔ)充食物纖維素,抗氧化維生素和鉀,通過(guò)增加蔬菜水果及粗糧攝入來(lái)達(dá)到。
五,調(diào)整脂肪酸的比例,選擇含不飽和脂肪酸較多的植物油,作為烹調(diào)油,少用飽和脂肪酸含量較高的動(dòng)物脂肪,人造黃油等,增加富含多不飽和脂肪酸的深海魚(yú)類(lèi)和淡水魚(yú)類(lèi)。
六,食量和體力活動(dòng)要平衡,切忌暴飲暴食,保持適宜體重。
七,飲酒適量??傊?,少吃脂肪糖類(lèi)和鹽,多吃蔬菜和水果,對(duì)防治冠心病尤為重要。