高鈉可造成體內(nèi)鈉水潴留,導(dǎo)致血管平滑肌細(xì)胞腫脹,管腔變細(xì),血管阻力增加,同時(shí)使血容量增加,加重心臟和腎臟負(fù)擔(dān),從而使血壓增高,所以,應(yīng)限制鈉鹽的攝入量。
世界衛(wèi)生組織建議,每人每天食鹽的攝入量應(yīng)在5g以下,而我國(guó)人群每日平均攝鹽為7—20g,明顯高于世界衛(wèi)生組織的建議。
其主要原因是:
1.人們對(duì)進(jìn)食大量的鹽易引起高血壓認(rèn)識(shí)不足。
2.在烹調(diào)時(shí)放入了含高鹽的調(diào)料,如醬油、豆瓣醬等。
3.由于長(zhǎng)期飲食傳統(tǒng)的影響,人們喜歡食用鹽腌制品,這樣就使人們形成了嗜鹽的習(xí)慣,因此,要大力宣傳高鹽飲食的危害,改變?nèi)藗冮L(zhǎng)期嗜鹽的不良習(xí)慣。具體方法是逐步減少烹調(diào)用鹽,少食腌制食品,用鹽的代用品或用醋、糖、辣椒等其他調(diào)料來(lái)增加味道。