南瓜不熟不會中毒的，南瓜是可以生吃的，它既能減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失與破壞，還能夠更好的保存南瓜盅的營養(yǎng)價值。
第一、南瓜具有豐富的果膠，能有效的將人體內(nèi)的有害物質(zhì)或者細(xì)菌毒素黏結(jié)消除，比如說可以消除重金屬中的鉛、汞等其他的放射性元素，可以起到解毒的作用。
第二、可以預(yù)防胃癌，南瓜中含有豐富的維生素，夠有效的防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝酸，同時還可以有效的保護(hù)腸胃功能，加強腸胃蠕動，促進(jìn)食物的吸收，對與胃病的患者有一定的療效。
第三、消除致癌物質(zhì)，南瓜中含有豐富的硒，能夠消除物質(zhì)亞硝酸的突變，同時還能夠幫助肝腎功能的恢復(fù)。
第四、防止糖尿病，南瓜中含有豐富的鈷，能夠有效的活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)人體內(nèi)胰島細(xì)胞所必需的微量元素維生素b的合成，可以有效的防治糖尿病。
第五、可以促進(jìn)生長發(fā)育，南瓜中含有鋅，能參與人體蛋白質(zhì)核酸的合成，為人體生長發(fā)育提供腎上腺皮質(zhì)激素。
