豬蹄營養(yǎng)豐富,適宜成長中的青年、青少年、中老年人和腰膝酸軟,身體瘦弱者食用,豬蹄湯具有催乳作用,對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,豬蹄中的膠原蛋白含量比較豐富,能夠促進毛皮生長,并且防治進行性肌營養(yǎng)不良癥,讓腦血管病,和冠心病得到改善,對失水性休克和消化道出血都有一定的療效。
但是豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者應以少食或者不食為好,胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多,外感發(fā)熱期間不宜食用,所以說高血壓患者應盡量少食或不食。