隨著人們生活水平的不斷提高,營養(yǎng)這個詞越來越多的被掛在口頭上,很多人卻被告知患了或者是營養(yǎng)過度了,仿佛都是營養(yǎng)惹的禍。因此營養(yǎng)治療就成為限制營養(yǎng),減少進(jìn)食的代名詞。其實營養(yǎng)是一個科學(xué)名詞,是人類不斷從外界攝取食物,經(jīng)體內(nèi)消化吸收,新陳代謝來滿足自身需要,維持身體正常發(fā)育和各項生理功能的全過程。
營養(yǎng)主要來自自然的膳食,首先食物供給維持身體所需要的能量,就像汽車跑動需要汽油,空調(diào)送冷需要電力一樣,人體也像一臺機(jī)器,需要食物的營養(yǎng)來運轉(zhuǎn),在走、睡覺、讀書都需要營養(yǎng)的支持。
在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中,脂肪和碳水化物承擔(dān)的能量提供了主要任務(wù),而蛋白質(zhì)雖然也是具有產(chǎn)能的功能,但是由于其構(gòu)成身體和組成生命活性物質(zhì)的重要職責(zé),在體內(nèi)供能有限,所以只有在脂肪以及糖類被消耗的情況下才用蛋白質(zhì)來供能。