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      醫(yī)生主講實錄

      麥麩抗癌的原因在于它含有豐富的纖維素。纖維素是一種不溶性纖維,在消化道內可形成很大的體積,從而能稀釋腸道內的多種致癌物質。同時也能加快食物通過腸道的時間,促進排便,故減少了致癌物和腸道接觸的機會。

      因此,為了防治癌癥,應該提倡多吃些麥麩類食物或全麥食品,如市售的麥片便是值得推薦的食物。糧食加工必須更新營養(yǎng)衛(wèi)生的知識,不要單純追求糧食外觀的精白、入口的潤滑柔軟,而應重視實際的營養(yǎng)保健價值。

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