鉻是人體不可缺少的一種微量元素,正常成人體內(nèi)約含有鉻六毫克,其廣泛存在于人體的組織及器官中。鉻作為一種人體必需的微量元素,它的功能主要是通過調(diào)節(jié)胰島素作用來維持正常的葡萄糖耐量,同時參與脂肪代謝,對提高血液中高密度脂蛋白,降低膽固醇有密切關系。
而且鉻的作用直接和胰島素有關,其作用機制是鉻與胰島素及線粒體膜受體之間形成三元復合物,促進胰島素發(fā)揮作用。因此鉻被認為是以葡萄糖耐量因子的形式存在的,可以作為胰島素的一種協(xié)同激素。協(xié)助增強胰島素發(fā)揮最大的生物效能,并且增加機體對糖的利用能力,所以糖尿病患者可以適當進食含鉻的食物。