肝臟是脂肪代謝的中心能合成和儲(chǔ)存脂類,不僅供應(yīng)肝臟,而且供應(yīng)全身的需要。肝臟也是脂肪運(yùn)輸?shù)臉屑~,經(jīng)腸道消化吸收后的脂肪先進(jìn)入到肝臟,以后再轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂而儲(chǔ)存。
當(dāng)饑餓時(shí)儲(chǔ)存的體脂可先被運(yùn)送到肝臟,然后在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解。在肝臟內(nèi)中性脂肪可水解為甘油和脂肪酸,這一反應(yīng)可以被干脂肪酶加速,甘油可通過糖代謝途徑被利用,而脂肪酸可以完全氧化為二氧化碳和水。當(dāng)脂肪代謝紊亂時(shí),脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)失常,可以使脂肪堆積于干上肝臟內(nèi)從而形成脂肪肝。