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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59050次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25143次

• 嬰兒吃蘋果泥要蒸熟嗎
  嬰兒在日常的生活當(dāng)中吃蘋果泥的時(shí)候如果沒(méi)有患有消化系統(tǒng)疾病，不需要蒸熟，可以直接給嬰兒吃就可以。如果嬰兒出現(xiàn)了消化不良期間，這個(gè)時(shí)候可以將蘋果泥蒸熟，再給嬰兒吃，能夠起到收斂的作用，可以預(yù)防腹瀉的癥狀加重。嬰兒平時(shí)在添加輔食的時(shí)候一定要保持營(yíng)養(yǎng)均衡攝入，避免營(yíng)養(yǎng)缺乏，而且在添加輔食期間還需要注意保持嬰兒口腔衛(wèi)生，多注意保暖，避免腹部著涼，這樣就可以有效的預(yù)防嬰兒出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病，也能夠更好的促進(jìn)嬰兒發(fā)育。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:10”
  全守東 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院

  2021-07-15 35515次

• 嬰兒吃蘋果泥要蒸熟嗎
  嬰兒在日常的生活當(dāng)中吃蘋果泥的時(shí)候如果沒(méi)有患有消化系統(tǒng)疾病，不需要蒸熟，可以直接給嬰兒吃就可以。如果嬰兒出現(xiàn)了消化不良期間，這個(gè)時(shí)候可以將蘋果泥蒸熟，再給嬰兒吃，能夠起到收斂的作用，可以預(yù)防腹瀉的癥狀加重。嬰兒平時(shí)在添加輔食的時(shí)候一定要保持營(yíng)養(yǎng)均衡攝入，避免營(yíng)養(yǎng)缺乏，而且在添加輔食期間還需要注意保持嬰兒口腔衛(wèi)生，多注意保暖，避免腹部著涼，這樣就可以有效的預(yù)防嬰兒出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病，也能夠更好的促進(jìn)嬰兒發(fā)育。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:10”
  全守東 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院

  2020-11-10 42004次

• 蘋果蒸熟了還有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：蘋果蒸熟以后有營(yíng)養(yǎng)。蘋果內(nèi)所含有的抗氧化元素在蒸熟以后可以增強(qiáng)功能，能夠起到促進(jìn)人體細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。蘋果內(nèi)所含的果膠和高纖維在熱蒸以后可以軟化，容易被人體吸收和利用，給人體胃腸功能減少負(fù)擔(dān)。蒸熟的蘋果還有一些生蘋果沒(méi)有的作用，煮熟的蘋果能夠止瀉，防止寶寶便秘，熟蘋果里面有很多的可溶性纖維，能夠使人體很好的吸收，還能夠促進(jìn)膽固醇的代謝。意見(jiàn)建議：建議在蒸蘋果時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)，容易導(dǎo)致維生素群的破壞影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收。常有腹脹腹痛的人不要吃蒸蘋果，否則會(huì)讓腹脹比較嚴(yán)重。
  邱艷艷 主治醫(yī)師濱州市中心醫(yī)院

  2020-07-22 22905次

• 蘋果蒸熟后還有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：蘋果蒸熟以后還是有營(yíng)養(yǎng)的。蘋果蒸熟以后，蘋果中含有的多酚類化合物，活性提高，可以增強(qiáng)抗氧化能力，能防止血壓，血脂，血糖升高，并且也可以減少對(duì)腸胃的刺激，可以促進(jìn)消化液分泌，有收斂止瀉的功效。并且可以去除內(nèi)熱，有預(yù)防口腔炎癥和口舌生瘡的發(fā)生。意見(jiàn)建議：建議在吃蘋果時(shí)候不要吃海鮮，睡覺(jué)前最好不要吃蘋果，如果有結(jié)腸炎患者最好少吃生蘋果，飯后要間隔一個(gè)小時(shí)再吃水果。
  文蕾 主治醫(yī)師九江市第一人民醫(yī)院

  2020-07-20 7405次

• 死螃蟹蒸熟了能吃嗎
  死螃蟹蒸熟了通常情況下是不能吃的。螃蟹死了以后會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，而且滋生的細(xì)菌會(huì)分解蟹肉，吃了以后可能會(huì)造成患者細(xì)菌滋生，并且螃蟹中含有一定的毒性物質(zhì)，可能會(huì)引起腹瀉以及嘔吐的現(xiàn)象，所以當(dāng)螃蟹死了以后蒸熟了通常也是不能吃的。螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2022-03-05 5227次

• 死螃蟹蒸熟了能吃嗎
  當(dāng)面對(duì)“死螃蟹蒸熟了能否食用”這一問(wèn)題時(shí)，需從多個(gè)醫(yī)學(xué)角度進(jìn)行考量?？傮w而言，死螃蟹即便經(jīng)過(guò)蒸煮，也不建議食用，原因主要有以下三點(diǎn)：死螃蟹體內(nèi)細(xì)菌繁殖迅速，螃蟹一旦死亡，其體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，包括副溶血性弧菌、沙門氏菌等，這些病原體在蒸煮
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-12-04 0次