妙手醫(yī)生精選
胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。
為你推薦
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抗生素眼藥水，你使用對了嗎？目前我國已經對購買口服抗生素已經有所限制，規(guī)定必須憑醫(yī)生處方購買，但是一些抗生素眼藥水并沒有限制，還是可以隨意購買，而長期滴用抗生素眼藥水有時會引起慢性結膜炎。另外，長期點用一種抗生素眼藥水可以導致耐藥，使該藥物失去抗菌作用。因此，抗生素眼藥水使用一般不超過2周，或者是在炎癥完全控制后3天以上不見效，要換藥或找醫(yī)生咨詢。眼睛的慢性炎癥不需長期滴用抗生素眼藥水，具體治療方案應請醫(yī)生幫忙制訂。
01:28
趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯網醫(yī)院
2018-05-22 8785次
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胡蘿卜上火還是降火胡蘿卜性味是平，它的味是甘的，它有健脾消食、潤腸通便的效果。所以胡蘿卜，既不是上火，也不會降火，胡蘿卜是有很多效果的，首先它有養(yǎng)肝明目的作用。胡蘿卜里邊含有大量的胡蘿卜素，在補肝的同時，還可以治療夜盲癥。另外胡蘿卜含有植物纖維，吸水性比較強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的一個很好的物質，可加強腸道的蠕動，從而起到利膈、寬胸、通便的效果。胡蘿卜素有很好的增強體質的功能，胡蘿卜素可以轉化為維生素A，有利于增強機體的體能。另外胡蘿卜素中的木質素，也能提高身體的免疫功能。
01:17
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2021-02-08 19724次
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胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達到它的營養(yǎng)效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細胞光滑等作用。同時，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，減輕便秘，加快食物消耗等作用。同時，胡蘿卜素還含有一定的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鎂，可以維持人體所需要的微量元素。所以說，胡蘿卜不管是通過生吃，炒菜，烹飪，煲湯，煲粥，都可以達到它的營養(yǎng)效果。語音時長 01:23”
朱晨
主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院
2019-03-07 28251次
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胡蘿卜生吃有營養(yǎng)嗎對于胡蘿卜生吃是有營養(yǎng)的。因為胡蘿卜它富含多種維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，同時還可以預防上皮細胞癌，可以增強人體的免疫力，間接消滅癌細胞的作用。同時胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動，促進腸道的排便。胡蘿卜還含有一些糖分，不飽和脂肪，可以降低人體的膽固醇。最后胡蘿卜還含有多種的礦物質，可以提供人體所需要的元素。語音時長 1:12”
朱晨
主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院
2019-02-23 43589次
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胡蘿卜要怎么吃更有營養(yǎng)？病情分析：胡蘿卜富含維生素等多種營養(yǎng)物質，但胡蘿卜素的大多數營養(yǎng)物質只溶于脂肪，應當與油脂或富含油脂的食物共同烹飪，有利于人體的吸收和利用。意見建議：雖然胡蘿卜宜與富含脂肪的食物共同食用，但也不宜油炸胡蘿卜或與辣椒、白蘿卜、白酒等共同食用，以免造成大量的營養(yǎng)成分流失或影響有效成分消化吸收，降低胡蘿卜的營養(yǎng)價值。
殷彩梅
主任醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院
2020-10-17 1501次
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蒸胡蘿卜吃有營養(yǎng)嗎病情分析：胡蘿卜蒸著吃是有營養(yǎng)的，但是相比于炒著吃，燉肉吃，蒸著吃被人體吸收的營養(yǎng)會相對較少一些。因為胡蘿卜素是脂溶性的，需要油脂幫助其吸收，在烹飪胡蘿卜時放些油，會幫助人體吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，直接蒸著吃會減少營養(yǎng)素吸收。意見建議：建議蒸著吃胡蘿卜時不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外，蒸胡蘿卜不要吃的過量，大量攝入可能會導致皮膚色素累積，使皮膚變成橙黃色。
韓寶貴
主治醫(yī)師鄒平市中醫(yī)院
2020-08-18 7310次
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胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達到它的營養(yǎng)效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細胞光滑等作用。同時，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，減輕便秘，加快食物消耗
張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院
2021-12-20 622次
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胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)并不存在胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)這種說法，胡蘿卜的吃法比較多，比如涼拌、清炒、做水餃、做包子等。胡蘿卜屬于日常生活中比較常見的一種蔬菜，其中含有豐富的維生素C、B族維生素、維生素E、胡蘿卜素、氨基酸、膳食纖維以及礦物質的成分。胡蘿卜一般可以直接涼拌或清炒，也可以制作成餡，加工成水餃或包子等。平時適當的吃
李玥
主治醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2023-08-16 0次
