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    1. 鹵肉還有營養(yǎng)嗎

      男, 46歲

      2021-01-16 4175次

      病情描述:

      鹵肉還有營養(yǎng)嗎

      醫(yī)生回答

      病情分析:

      鹵肉在鹵汁中煮制的過程較長,會(huì)有一定的營養(yǎng)損失。但同時(shí)也會(huì)吸收老湯中的營養(yǎng)成分,富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。綜合來看仍屬于營養(yǎng)豐富的食物。

      意見建議:

      鹵肉雖然營養(yǎng)豐富,但不建議長期大量食用,特別是肥胖者和血脂較高者不宜過多食用。鹵肉不宜蒸煮的時(shí)間過長,添加各種食材時(shí)注意相互之間的禁忌,注意老湯中微生物的控制,避免霉菌的產(chǎn)生。

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