蘆蒿葉子通常可以吃，適量吃一些對(duì)身體有一定的好處。
蘆蒿葉子中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。其中所含有的維生素，具有抗氧化、提高免疫力等作用，適當(dāng)吃一些可以輔助提高機(jī)體的免疫力，所含有的礦物質(zhì)，如鉀、鈣、鎂等，對(duì)維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。膳食纖維則有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等問(wèn)題。
蘆蒿葉子可以選擇清炒的方法進(jìn)行食用，將蘆蒿葉子洗凈，切成段。鍋中熱油，放入蒜末爆香，然后加入蘆蒿葉子翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可，口感清爽，能保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分。但是應(yīng)注意適量食用，避免食用過(guò)多，以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起胃腸不適癥狀。另外，對(duì)蘆蒿葉子過(guò)敏者應(yīng)避免食用。
食用蘆蒿葉子時(shí)，應(yīng)注意飲食搭配，可以搭配蛋白質(zhì)的食物一起吃，比如雞蛋、瘦肉、魚肉等，能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。
